4-O-(α-D-ग्लूकोपाइरानोसाइल)-D-ग्लूको-हेक्सोनिक एसिड CAS 534-42-9
4-O - (α - D-ग्लूकोपाइरानोसिल) - D-ग्लूको-हेक्सोनिक अम्ल का खाद्य योज्य के रूप में उपयोग, सुगंध बढ़ाने वाले के रूप में कुछ खाद्य उत्पादों की प्राकृतिक सुगंध और स्वाद को बढ़ा सकता है। माल्टोज़ अम्ल भोजन में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव में भी योगदान देता है और खाद्य एवं खाद्य उत्पादों के निर्माण प्रक्रिया में ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं को रोक सकता है।
| वस्तु | विनिर्देश |
| क्वथनांक | 864.7±65.0 °C(अनुमानित) |
| घनत्व | 1.79±0.1 ग्राम/सेमी3(अनुमानित) |
| गलनांक | 155-157 °C (विघटन) |
| पीकेए | 3.28±0.35(अनुमानित) |
| पवित्रता | 99% |
| MW | 358.3 |
4-O - (α - D-ग्लूकोपाइरानोसिल) - D-ग्लूको-हेक्सोनिक अम्ल का स्वाद हल्का खट्टा होता है और यह माल्टोज़ अम्ल युक्त खाद्य उत्पादों की श्यानता में भी योगदान देता है। इसके अतिरिक्त, माल्टोज़ अम्ल कुछ खाद्य उत्पादों की प्राकृतिक सुगंध और स्वाद को बढ़ा सकता है (सुगंध वर्धक)।
आमतौर पर 25 kg/ड्रम में पैक, और भी अनुकूलित पैकेज किया जा सकता है।
4-O-(α-D-ग्लूकोपाइरानोसाइल)-D-ग्लूको-हेक्सोनिक एसिड CAS 534-42-9
4-O-(α-D-ग्लूकोपाइरानोसाइल)-D-ग्लूको-हेक्सोनिक एसिड CAS 534-42-9
