एसेसल्फेम CAS 33665-90-6
एसेसल्फेम का रासायनिक नाम पोटैशियम एसिटाइलसल्फोनामाइड है, जिसे AK शुगर भी कहा जाता है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जो पानी में आसानी से घुलनशील और इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील है। यह प्रकाश और ऊष्मा के प्रति स्थिर है, और इसके pH अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। यह वर्तमान में दुनिया के सबसे स्थिर स्वीटनर्स में से एक है।
| वस्तु | विनिर्देश |
| गलनांक | 123-123.5° |
| घनत्व | 1.83 |
| पीकेए | -0.28±0.40(अनुमानित) |
| घुलनशील | 20 डिग्री सेल्सियस पर 270 ग्राम/लीटर |
| पवित्रता | 99% |
एसेसल्फ़ेम का स्वाद तीखा मीठा होता है, जो सुक्रोज़ से लगभग 130 गुना ज़्यादा मीठा होता है और सैकरीन जैसा होता है। उच्च सांद्रता में इसका स्वाद कड़वा होता है। यह हाइग्रोस्कोपिक नहीं है, कमरे के तापमान पर स्थिर रहता है, और शुगर अल्कोहल, सुक्रोज़ और अन्य पदार्थों के साथ इसकी अच्छी संगतता है। एक गैर-पोषक स्वीटनर के रूप में, इसका विभिन्न खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है।
आमतौर पर 25 kg/ड्रम में पैक, और भी अनुकूलित पैकेज किया जा सकता है।
एसेसल्फेम CAS 33665-90-6
एसेसल्फेम CAS 33665-90-6
