एस्कॉर्बिक एसिड, सीएएस 50-81-7 के साथ

विटामिन सी, जिसे एल-एस्कॉर्बिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है, उच्च प्राइमेट और कुछ अन्य जीवों के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।

अधिकांश जीवों में चयापचय प्रक्रिया द्वारा एस्कॉर्बिक एसिड का उत्पादन होता है, लेकिन मनुष्य इसका सबसे उल्लेखनीय अपवाद है।

सबसे प्रसिद्ध उदाहरण विटामिन सी की कमी से होने वाला स्कर्वी रोग है। विटामिन सी का फार्माकोफोर एस्कॉर्बिक एसिड आयन है। जीवित जीवों में, विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है क्योंकि यह शरीर को ऑक्सीडेंट के खतरे से बचाता है, और विटामिन सी एक कोएंजाइम भी है।