कैस 50-81-7 के साथ एस्कॉर्बिक एसिड

विटामिन सी, जिसे एल-एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, उच्च प्राइमेट्स और कुछ अन्य जीवों के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है।

अधिकांश जीवों में एस्कॉर्बिक एसिड चयापचय द्वारा निर्मित होता है, लेकिन मनुष्य सबसे उल्लेखनीय अपवाद हैं।

सबसे प्रसिद्ध बात यह है कि विटामिन सी की कमी से स्कर्वी हो सकता है। विटामिन सी का फार्माकोफोर एस्कॉर्बिक एसिड आयन है। जीवित जीवों में, विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है क्योंकि यह शरीर को ऑक्सीडेंट के खतरे से बचाता है, और विटामिन सी एक कोएंजाइम भी है।