Bis(2,3-एपॉक्सीप्रोपाइल) साइक्लोहेक्स-4-ईन-1,2-डाइकार्बोक्सिलेट CAS 21544-03-6 के साथ

अमोनियम ग्लाइसीराइज़ेट में तीव्र मिठास होती है और यह सुक्रोज से लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है। इसका उपयोग आमतौर पर डिब्बाबंद मांस, मसालों, कैंडी, बिस्कुट, संरक्षित फलों और पेय पदार्थों में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। मोनोअमोनियम ग्लाइसीराइज़ेट में स्टेरोल में मौजूद यकृत के चयापचय एंजाइमों के प्रति गहरी आत्मीयता होती है, जिससे यह कोर्टिसोल और एल्डोस्टेरोन को निष्क्रिय होने से रोकता है और उपयोग के बाद स्पष्ट कॉर्टिकोस्टेरॉइड जैसे प्रभाव प्रदर्शित करता है, जैसे कि सूजन-रोधी प्रभाव, एलर्जी-रोधी और सुरक्षात्मक झिल्ली संरचना आदि। प्रभाव; कोई स्पष्ट कॉर्टिकोस्टेरॉइड जैसा दुष्प्रभाव नहीं।