कैरोब गैलेक्टोमैनन सीएएस 11078-30-1

कैरोब गैलेक्टोमैनन लगभग सफेद रंग का पाउडर होता है, जो गंधहीन और स्वादहीन होता है। यह ठंडे पानी में आसानी से घुल जाता है और इसका जलीय घोल उदासीन, रंगहीन, पारदर्शी, गंधहीन और स्वादहीन होता है। यह ऊष्मा, अम्ल और यांत्रिक उपचारों के प्रति अत्यंत स्थिर होता है। ठोस अवस्था में, यह मानव पाचन एंजाइमों द्वारा पचाया नहीं जा सकता है, और विघटित उच्च आणविक भार वाले पदार्थ और गैलेक्टोमैननएज़ अपघटन उत्पाद 80% से अधिक होते हैं।