CAS 7235-40-7 β-कैरोटीन

β-कैरोटीन, कैरोटीनॉयड्स से संबंधित है, जो प्रकृति में व्यापक रूप से पाए जाते हैं और सबसे स्थिर प्राकृतिक वर्णक हैं। यह एक नारंगी रंग का वसा में घुलनशील यौगिक है जिसमें चमकदार समचतुर्भुज या क्रिस्टलीय चूर्ण होता है, जो मुख्य रूप से हरे पौधों और पीले व नारंगी फलों जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है। β-कैरोटीन का तनु विलयन नारंगी-पीले से पीले रंग का दिखाई देता है, जिसकी सांद्रता बढ़ने पर नारंगी रंगत आ जाती है, और विभिन्न विलायक ध्रुवों के कारण यह थोड़ा लाल दिखाई दे सकता है।