काइटिन CAS 1398-61-4

प्रकृति में, काइटिन निचले पौधों के कवकों, झींगा, केकड़ों, कीड़ों और अन्य क्रस्टेशियंस के कवचों में और उच्च पौधों की कोशिका भित्तियों में व्यापक रूप से पाया जाता है। यह एक रैखिक बहुलक पॉलीसैकेराइड है, अर्थात प्राकृतिक उदासीन म्यूकोपॉलीसैकेराइड। काइटिन एक प्रकार का सफेद अनाकार पाउडर है, जो गंधहीन और स्वादहीन होता है। काइटिन को डाइमिथाइलएसिटामाइड या 8% लिथियम क्लोराइड युक्त सांद्र अम्ल में घोला जा सकता है; यह जल, तनु अम्ल, क्षार, इथेनॉल या अन्य कार्बनिक विलायकों में अघुलनशील है।