सिट्रल CAS 5392-40-5

सिट्रल एक रंगहीन या हल्का पीला द्रव है जिसमें नींबू की तेज़ सुगंध होती है। इसमें प्रकाशिक घूर्णन नहीं होता। इसका क्वथनांक 228°C और फ़्लैश बिंदु 92°C होता है। इसके दो समावयवी होते हैं, सिस और ट्रांस। सोडियम बाइसल्फाइट के साथ अभिक्रिया करने पर, सिस की घुलनशीलता अत्यंत कम होती है, जबकि ट्रांस की घुलनशीलता अधिक होती है, इसलिए दोनों को अलग किया जा सकता है।