सिट्रल सीएएस 5392-40-5

सिट्रल एक रंगहीन या हल्का पीला तरल पदार्थ है जिसमें नींबू जैसी तीव्र सुगंध होती है। इसमें प्रकाशीय घूर्णन नहीं होता। इसका क्वथनांक 228 ℃ और ज्वलन बिंदु 92 ℃ है। इसके दो समावयवी होते हैं, सिस और ट्रांस। सोडियम बाइसल्फाइट के साथ उपचार करने पर, सिस समावयवी की घुलनशीलता अत्यंत कम होती है, जबकि ट्रांस समावयवी की घुलनशीलता अधिक होती है, इसलिए इन दोनों को अलग किया जा सकता है।