डेक्सट्रानेज़ सीएएस 9025-70-1

डेक्सट्रानेज़ आहार में एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व-विरोधी कारक है। यह स्वयं एकपाचक जीवों द्वारा स्रावित पाचक एंजाइमों द्वारा अपघटित नहीं हो सकता। जल में घुलनशील β-ग्लूकन पानी के साथ मिलकर एक उच्च श्यानता वाला घोल बनाता है, जो पाचन तंत्र के काइम की श्यानता को बढ़ाता है, पोषक तत्वों के निकलने और विसरण में बाधा डालता है, पाचक एंजाइमों की सक्रियता को कम करता है और पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण को धीमा करता है।