डाइमिथाइल डाइकार्बोनेट CAS 4525-33-1

डाइमिथाइलडाइकार्बोनेट (डीएमडीसी), जिसे विगोलिन के नाम से भी जाना जाता है, एक फलों का रस परिरक्षक है जिसे चीन के खाद्य योज्य मानकों (आईएनएस संख्या 242) में उपयोग करने की अनुमति है। सामान्य या यहां तक ​​कि कम तापमान की स्थिति में, डीएमडीसी में फलों के रस वाले पेय पदार्थों में कई दूषित जीवाणुओं को मारने की मजबूत क्षमता होती है, और इसका परिरक्षक प्रभाव डीएमडीसी द्वारा जीवाणु शरीर में प्रमुख एंजाइम प्रोटीन के संशोधन और निष्क्रियता से निकटता से संबंधित है।