डाइपोटेशियम ग्लाइसीरिज़िनेट, सीएएस 68797-35-3 के साथ

डाइपोटेशियम ग्लाइसीराइज़ेट (संक्षेप में डीपीजी) एक सक्रिय घटक है जिसे मुलेठी (ग्लाइसीराइज़ाउरालेंसिस फिश) नामक फलीदार पौधे की जड़ से निकाला जाता है। यह हल्के सफेद से पीले रंग का, गंधहीन पाउडर होता है। इसमें एक विशेष मिठास होती है, जो सुक्रोज से लगभग 150 गुना अधिक होती है। यह मिठास लंबे समय तक बनी रहती है और पानी में आसानी से घुलनशील है, साथ ही तनु इथेनॉल, ग्लिसरॉल और प्रोपलीन ग्लाइकॉल में भी घुलनशील है, जबकि शुद्ध इथेनॉल और ईथर में यह थोड़ी घुलनशील है।