डीएल-मेथियोनीन सीएएस 59-51-8

डीएल मेथियोनीन एक सफेद परतदार क्रिस्टलीय या क्रिस्टलीय पाउडर है। इसमें एक विशेष गंध होती है। इसका स्वाद हल्का मीठा होता है। गलनांक 281 डिग्री सेल्सियस (अपघटन योग्य) है। 10% जलीय विलयन का pH मान 5.6-6.1 होता है। इसमें प्रकाशीय सक्रियता नहीं होती, यह ऊष्मा और वायु के प्रति स्थिर है, लेकिन प्रबल अम्लों के प्रति अस्थिर है, जिससे डीमेथिलेशन हो सकता है। यह जल (3.3 ग्राम/100 मिलीलीटर, 25 डिग्री सेल्सियस), तनु अम्ल और तनु विलयन में घुलनशील है। यह इथेनॉल में अत्यंत अघुलनशील और ईथर में लगभग अघुलनशील है।