ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट कैस 31566-31-1

ग्लिसरील मोनोस्टीरेट एक इमल्सीफायर है। खाद्य योजकों के अनुप्रयोग में ब्रेड, बिस्कुट, पेस्ट्री आदि का उपयोग सबसे अधिक होता है, इसके बाद क्रीम, मक्खन, आइसक्रीम का स्थान आता है। इसका उपयोग तटस्थ मलहम की तैयारी के लिए फार्मास्युटिकल उत्पादों में सहायक पदार्थ के रूप में किया जाता है। दैनिक रसायनों में ग्लिसरील मोनोस्टीरेट, क्रीम, फ्रॉस्ट, हा चाउडर तेल आदि तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग तेल और मोम के लिए एक विलायक, एक हीड्रोस्कोपिक पाउडर रक्षक और एक अपारदर्शी सनशेड के रूप में भी किया जाता है। ग्लिसरॉल और फैटी एसिड एस्टर की ग्लिसरॉल और फैटी एसिड प्रतिक्रिया, एकल एस्टर, दो एस्टर, ट्राइस्टर, ट्राइस्टर ग्रीस है, पूरी तरह से कोई पायसीकारी क्षमता नहीं है। आम तौर पर, एकल एस्टर और दो एस्टर के मिश्रण का उपयोग किया जा सकता है, और लगभग 90% एकल एस्टर सामग्री वाले उत्पाद को आसुत और परिष्कृत भी किया जा सकता है। उपयोग किए जाने वाले फैटी एसिड में स्टीयरिक एसिड, पामिटिक एसिड, मिरिस्टिक एसिड, ओलिक एसिड, लिनोलिक एसिड आदि हो सकते हैं। हालांकि, ज्यादातर मामलों में, मुख्य घटक के रूप में स्टीयरिक एसिड के साथ मिश्रित फैटी एसिड का उपयोग किया जाता है।