ग्लाइसीराइज़िक एसिड अमोनियम नमक CAS 53956-04-0 के साथ

ग्लाइसीराइज़िक एसिड अमोनियम लवण में तीव्र मिठास होती है और यह सुक्रोज से लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है। ग्लाइसीराइज़िक एसिड अमोनियम लवण का उपयोग आमतौर पर डिब्बाबंद मांस, मसालों, कैंडी, बिस्कुट, संरक्षित फलों और पेय पदार्थों में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। मोनोअमोनियम ग्लाइसीराइज़िनेट में स्टेरोल में यकृत के चयापचय एंजाइमों के प्रति प्रबल आकर्षण होता है, जिससे यह कोर्टिसोल और एल्डोस्टेरोन को निष्क्रिय होने से रोकता है और उपयोग के बाद स्पष्ट कॉर्टिकोस्टेरॉइड जैसे प्रभाव प्रदर्शित करता है, जैसे कि सूजन-रोधी प्रभाव, एलर्जी-रोधी और सुरक्षात्मक झिल्ली संरचना आदि। प्रभाव; कोई स्पष्ट कॉर्टिकोस्टेरॉइड जैसा दुष्प्रभाव नहीं।