हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च CAS 9049-76-7

हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल स्टार्च एक सफेद (रंगहीन) पाउडर है जिसमें अच्छी प्रवाह क्षमता और पानी में अच्छी घुलनशीलता होती है। इसका जलीय घोल पारदर्शी और रंगहीन होता है, और इसकी स्थिरता अच्छी होती है। यह अम्ल और क्षार के प्रति स्थिर है, इसका गलनांक मूल स्टार्च से कम है, और ठंडी और गर्म अवस्था में इसकी श्यानता में परिवर्तन मूल स्टार्च की तुलना में अधिक स्थिर होते हैं। नमक, सुक्रोज आदि के साथ मिलाने पर इसकी श्यानता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता। ईथरीकरण के बाद, बर्फ पिघलने की स्थिरता और पारदर्शिता में सुधार होता है।