कोजिक एसिड विद कैस 501-30-4

कोजिक एसिड एक टायरोसिनेज अवरोधक है, जो टायरोसिनेज में तांबे के आयनों के साथ पूर्व-उपचारात्मक रूप से उबल सकता है, जिससे तांबे के आयन अप्रभावी हो जाते हैं, और इस प्रकार डोपाक्रोम के संश्लेषण को बाधित करते हैं।
कोजिक एसिड एक नए प्रकार के खाद्य योज्य के रूप में विकसित हो सकता है। खाद्य परिरक्षक के रूप में इसका प्रदर्शन सॉर्बिक एसिड की तुलना में कहीं अधिक आदर्श है।
सौंदर्य प्रसाधनों, खाद्य योजकों, औषधियों आदि में उपयोग किया जाता है, और इसे टायरोसिनेज अवरोधक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है; खाद्य एंटीऑक्सिडेंट।