कैस 501-30-4 के साथ कोजिक एसिड

कोजिक एसिड एक टायरोसिनेस अवरोधक है, जो टायरोसिनेज में तांबे के आयनों के साथ पहले से ही उबल सकता है, जिससे तांबे के आयन अप्रभावी हो जाते हैं, जिससे डोपाक्रोम का संश्लेषण बाधित हो जाता है।
कोजिक एसिड एक नए प्रकार के खाद्य योज्य के रूप में विकसित हो सकता है। खाद्य परिरक्षक के रूप में इसका प्रदर्शन सॉर्बिक एसिड की तुलना में अधिक आदर्श है
सौंदर्य प्रसाधनों, खाद्य योजकों, फार्मास्यूटिकल्स आदि में उपयोग किया जाता है, और इसे टायरोसिनेस अवरोधक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है; खाद्य एंटीऑक्सीडेंट