एल-एस्पार्टिक एसिड सीएएस 56-84-8

एल-एस्पार्टिक अम्ल सफेद क्रिस्टल या क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में पाया जाता है, जिसका स्वाद हल्का अम्लीय होता है। यह उबलते पानी में घुल जाता है, 25°C पर पानी में कम घुलनशील (0.5%) होता है, तनु अम्ल और सोडियम हाइड्रॉक्साइड के विलयनों में आसानी से घुलनशील होता है, जबकि इथेनॉल और ईथर में अघुलनशील होता है। यह 270°C पर विघटित हो जाता है और इसका समविद्युत बिंदु 2.77 होता है। इसका विशिष्ट घूर्णन उसमें घुले विलायक पर निर्भर करता है।