एल-सिस्टीन सीएएस 52-90-4
रंगहीन से सफेद रंग के महीन स्तंभनुमा क्रिस्टल या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, जिसमें हल्की विशिष्ट गंध और स्वाद (हल्का अम्लीय) होता है। एल-सिस्टीन में अपचायक गुण होते हैं और यह एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है तथा गैर-एंजाइमेटिक भूरेपन को रोकता है। गलनांक 175℃ (अपघटित हो जाता है)। पानी में घुलनशील; जलीय विलयन अम्लीय होता है। pH मान 3% पर 1.2, 1% पर 1.7 और 0.1% पर 2.4 होते हैं। यह इथेनॉल, अमोनिया और एसिटिक एसिड में भी घुलनशील है; ईथर, एसीटोन, बेंजीन, कार्बन डाइसल्फाइड और क्लोरोफॉर्म में अघुलनशील है। यह एक अमीनो अम्ल है, लेकिन आवश्यक अमीनो अम्ल नहीं है।
| विशिष्ट प्रकाशीय घूर्णन[a]D20° | +8.3°~+9.50 |
| विलयन की अवस्था (पारगम्यता) | ≥95.0% |
| परख | 98.0%～101.0% |
| भारी धातुएँ (पारा) | ≤10 पीपीएम |
| क्लोराइड(C1) | ≤0.04% |
| आर्सेनिक (As₂O₃) | ≤1 पीपीएम |
| सूखने पर नुकसान | ≤0.50% |
| प्रज्वलन पर छाछ | ≤0.10% |
| पीएच मान | 4.5～5.5 |
| लोहा (Fe) | ≤10 पीपीएम |
| अमोनियम(NH₄) | ≤0.02% |
| सल्फेट(SO4) | ≤0.020% |
1. खाद्य उद्योग (प्रमुख अनुप्रयोग क्षेत्र)
आटा संवर्धक और बेकरी उत्पाद: एल-सिस्टीन का सबसे व्यापक उपयोग इसी क्षेत्र में होता है। अपचायक के रूप में, यह आटे में मौजूद प्रोटीन के डाइसल्फाइड बंधों को तोड़ सकता है, जिससे आटे की ग्लूटेन शक्ति और लोच में काफी कमी आती है, जिसके परिणामस्वरूप:
गूंधने का समय कम करना और उत्पादन क्षमता बढ़ाना।
आटे की लचीलता में सुधार करना, मशीनीकृत कार्यों (जैसे कि रामेन और बिस्कुट बनाना) को सुगम बनाना।
इससे ब्रेड की बनावट अधिक एकसमान और आयतन में बड़ी हो जाती है।
प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ: मांस, समुद्री भोजन और ब्रेड के लिए स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, जिससे एक सुखद "मांस जैसी" सुगंध उत्पन्न होती है।
एंटीऑक्सीडेंट: अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, एल-सिस्टीन का उपयोग फलों के रस और दूध पाउडर जैसे खाद्य पदार्थों में विटामिन सी के विनाश और वसा के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए किया जा सकता है, जिससे उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
पोषक पूरक: मेथिओनीन (एक अन्य आवश्यक अमीनो अम्ल) की कमी वाले खाद्य पदार्थों में मिलाकर उनके पोषण मूल्य को बढ़ाया जाता है।
2. औषधीय क्षेत्र
लिवर की सुरक्षा और विषहरण: ग्लूटाथियोन के संश्लेषण के लिए एक प्रमुख कच्चा माल। ग्लूटाथियोन मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और विषहरणकर्ताओं में से एक है। एल-सिस्टीन लिवर को विषाक्त पदार्थों को तोड़ने में मदद करता है और दवा-प्रेरित लिवर क्षति, अल्कोहलिक लिवर रोग आदि का उपचार करता है।
कफ निस्सारक और खांसी रोधी: एल-सिस्टीन बलगम में मौजूद म्यूसिन के डाइसल्फाइड बंधों को तोड़ सकता है, जिससे बलगम की चिपचिपाहट कम हो जाती है और उसे खांसकर बाहर निकालना आसान हो जाता है। इसका उपयोग अक्सर सर्दी-जुकाम और पुरानी ब्रोंकाइटिस के सहायक उपचार के रूप में किया जाता है।
विकिरण से सुरक्षा: एल-सिस्टीन विकिरण चिकित्सा के कारण शरीर को होने वाली क्षति को कम करता है।
घाव भरने में सहायक।
3. सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल
त्वचा को गोरा करना और ऑक्सीकरण रोधी गुण: ग्लूटाथियोन के अग्रदूत के रूप में, यह मेलेनिन के उत्पादन को रोक सकता है, जिससे त्वचा गोरी होती है और दाग-धब्बे कम होते हैं। एल-सिस्टीन मुक्त कणों को भी निष्क्रिय करता है और त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।
बालों की देखभाल: एल-सिस्टीन बालों के केराटिन में पाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है। इसे शैंपू और कंडीशनर में मिलाने से क्षतिग्रस्त बालों की मरम्मत करने और उनकी मजबूती और लोच बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
पर्मिंग एजेंट: सौम्य पर्मिंग एजेंट बालों में मौजूद डाइसल्फाइड बॉन्ड को तोड़ने और फिर से बनाने में मदद कर सकते हैं, जिससे नुकसान कम होता है।
4. फ़ीड योजक
पशुधन और मुर्गीपालन की वृद्धि को बढ़ावा देने और चारे के उपयोग को बेहतर बनाने के लिए इन्हें आवश्यक अमीनो एसिड के रूप में चारे में मिलाया जाता है।
1. जैव अनुकूलता और अवशोषण क्षमता: एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला अमीनो एसिड होने के नाते, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित और उपयोग किया जाता है, और यह अत्यधिक सुरक्षित है।
2. जल में घुलनशीलता: विभिन्न जल-आधारित प्रणालियों में आसानी से मिलाया और उपयोग किया जा सकता है।
3. बहुकार्यक्षमता: एक अपचायक, एंटीऑक्सीडेंट, पोषण पूरक, विषहरणकर्ता, कफ निस्सारक और सफेदी लाने वाले तत्व के कार्यों को मिलाकर, इसके अनुप्रयोग कई उद्योगों में फैले हुए हैं।
25 किलोग्राम/ड्रम, 9 टन/20 फुट का कंटेनर
25 किलो/बैग, 20 टन/20 फुट का कंटेनर
एल-सिस्टीन सीएएस 52-90-4
एल-सिस्टीन सीएएस 52-90-4
