एल-सिस्टीन हाइड्रोक्लोराइड मोनोहाइड्रेट CAS 7048-04-6

1. खाद्य उद्योग
(1) आटा सुधारक: आटा प्रोटीन के डाइसल्फ़ाइड बांड को तोड़कर, यह आटा की विस्तारशीलता और किण्वन दक्षता को बढ़ाता है, रोटी और नूडल्स की कोमलता और एंटी-एजिंग गुणों में सुधार करता है, और जोड़ा गया मात्रा आमतौर पर 0.06 ग्राम / किग्रा से अधिक नहीं होती है।
(2) एंटीऑक्सीडेंट और रंग संरक्षक: फलों, सब्जियों और मांस के एंजाइमेटिक ब्राउनिंग (जैसे पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज) को रोकता है, शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है; प्राकृतिक फलों के रस की विटामिन सी सामग्री को स्थिर करता है और ऑक्सीडेटिव मलिनकिरण को रोकता है।
(3) स्वाद वर्धक: मांस और मसालों में स्वाद पदार्थ उत्पन्न करने के लिए मैलार्ड प्रतिक्रिया में भाग लेता है, जिससे भोजन का स्वाद बेहतर होता है।
2. सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल
(1) हेयर केयर उत्पाद: केराटिन डाइसल्फ़ाइड बॉन्ड को नियंत्रित करता है, पर्म और डाई क्षति की मरम्मत करता है, बालों के झड़ने को कम करता है, और शैंपू और कंडीशनर में उपयोग किया जाता है।
(2) त्वचा की देखभाल: यह यूवी किरणों से उत्पन्न मुक्त कणों को हटाता है और त्वचा को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने के लिए सनस्क्रीन और एंटी-एजिंग उत्पादों में मिलाया जाता है। 3. पोषण और आहार योजक
(1) पोषण संबंधी पूरक: एक आवश्यक अमीनो एसिड अग्रदूत के रूप में, मांसपेशियों की मरम्मत और प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करने के लिए खेल की खुराक और शिशु फार्मूला में उपयोग किया जाता है।
(2) फ़ीड अनुप्रयोग: पशुधन और मुर्गीपालन के विकास को बढ़ावा देने के लिए सल्फर युक्त अमीनो एसिड (मेथियोनीन की जगह) का पूरक।
4. उद्योग और अन्य
(1) रासायनिक संश्लेषण: एक थिओल अभिकर्मक के रूप में, एन-एसिटाइलसिस्टीन (एनएसी) जैसे दवा मध्यवर्ती को संश्लेषित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
(2) वैज्ञानिक अनुसंधान अनुप्रयोग: अवायवीय बैक्टीरिया संस्कृति, भारी धातु का पता लगाने वाले अभिकर्मक, आदि।