लेसिथिन सीएएस 8002-43-5

लेसिथिन CAS 8002-43-5 एक गाढ़ा तरल या ठोस पदार्थ है जिसका रंग हल्का पीला से भूरा होता है। इसमें जल-आकर्षण और कुछ हद तक पायसीकरण की क्षमता (भौतिक गुण) होती है और यह विभिन्न फॉस्फोलिपिड घटकों से बना होता है। यह हवा में ऑक्सीकरण के प्रति संवेदनशील होता है और कई जैव रासायनिक अभिक्रियाओं में भाग ले सकता है। खाद्य-श्रेणी का लेसिथिन सोयाबीन और अन्य पौधों के स्रोतों से प्राप्त किया जाता है। यह एसीटोन में अघुलनशील फॉस्फोलिपिड्स का एक जटिल मिश्रण है, जो मुख्य रूप से फॉस्फेटिडिलकोलीन, फॉस्फेटिडाइलएथेनॉलमाइन और फॉस्फेटिडाइलिनोसिटोल से बना होता है, और इसमें ट्राइग्लिसराइड्स, वसा अम्ल और कार्बोहाइड्रेट जैसे अन्य पदार्थ अलग-अलग अनुपात में मौजूद होते हैं।