मोनोकैप्रिलिन CAS 26402-26-6
ग्लिसरॉल मोनोक्रिलेट एक हल्का पीला या हल्का पीला पारदर्शी तरल है, जो गंधहीन होता है। इसमें नारियल की हल्की गंध होती है। यह पानी में अघुलनशील है, पानी से हिलाने पर घुल जाता है। यह इथेनॉल, एथिल एसीटेट, क्लोरोफॉर्म और अन्य हाइड्रोजन क्लोराइड और बेंजीन में घुलनशील है। मोनोकैप्रिलिन का गलनांक 40°C है, और यह इथेनॉल जैसे कार्बनिक विलायकों में आसानी से घुलनशील है। शरीर में वसा की तरह, यह बिना किसी संचयन या प्रतिकूल प्रतिक्रिया के, अपचयित होकर अंततः कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में बदल सकता है।
| वस्तु | मानक |
| रंग | रंगहीन से भूरे रंग तक |
| उपस्थिति | तैलीय से लेकर बहुत चिपचिपा तरल |
| ऐसिड का परिणाम mg KOH/जी | ≤6.0 |
| आयोडिन मूल्य gI2/100 ग्राम | ≤3.0 |
| सैपोनिफिकेशन mg KOH/जी | 200-240 |
| लीड मूल्य मिलीग्राम/किलोग्राम | ≤2.0 |
ग्लिसरॉल मोनोकैप्रिलेट एक नए प्रकार का गैर-विषैला और प्रभावी व्यापक-स्पेक्ट्रम परिरक्षक है। इसका ग्रामेला, फफूंद और खमीर पर निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है। चीन के हेइलोंगजियांग प्रकाश उद्योग संस्थान द्वारा 1995 में किए गए सफल प्रायोगिक परीक्षण में, विभिन्न प्रकार के खाद्य संक्षारण-रोधी परीक्षणों के माध्यम से, इसका प्रभाव स्पष्ट दिखाई देता है। जब मांस उत्पादों में 0.05% ~ 0.06% की सांद्रता मिलाई गई, तो जीवाणु फफूंद खमीर पूरी तरह से निरोधित हो गया; कच्चे भाग में 0.04% का उपयोग करने पर, नियंत्रण समूह की तुलना में शेल्फ जीवन 2 दिनों से बढ़कर 4 दिन हो गया; लैक्टोन टोफू में उपयोग करने पर भी इसका प्रभाव समान रहा। चीन के GB2760-1996 नियमों के अनुसार, इसका उपयोग बीन फिलिंग, केक, मून केक, वेट कट के लिए किया जा सकता है, अधिकतम उपयोग 1 ग्राम/किग्रा; मांस सॉसेज 0.5 ग्राम/किग्रा
25 किग्रा/ड्रम
मोनोकैप्रिलिन CAS 26402-26-6
मोनोकैप्रिलिन CAS 26402-26-6
