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एरुसिक एसिडयह एक रंगहीन सुई के आकार का क्रिस्टल है। इसका गलनांक 33.5 ℃, क्वथनांक 381.5 ℃ (अपघटन), 358 ℃ (53.3 kPa), 265 ℃ (2.0 kPa), सापेक्ष घनत्व 0.86 (55 ℃), अपवर्तनांक 1.4534 (45 ℃), CAS 112-86-7 है। यह ईथर में अत्यधिक घुलनशील, इथेनॉल और मेथनॉल में घुलनशील, पानी में अघुलनशील है। रेपसीड से उत्पादित रेपसीड तेल या सरसों का तेल, साथ ही कई अन्य क्रूसिफेरस पौधों के बीजों में उच्च मात्रा में इरुसिक एसिड पाया जाता है। कुछ समुद्री पशु वसा, जैसे कॉड लिवर तेल, में भी इरुसिक एसिड होता है।
| वस्तु | विनिर्देश |
| क्वथनांक | 358 °C/400 mmHg (लिट.) |
| घनत्व | 0.86 ग्राम/सेमी3 |
| गलनांक | 28-32 डिग्री सेल्सियस (साहित्यिक रूप से) |
| जमा करने की अवस्था | 2-8 डिग्री सेल्सियस |
| प्रतिरोधकता | nD45 1.4534; nD65 1.44794 |
1. औद्योगिक क्षेत्र (उच्च अनुपात)
सरफैक्टेंट और डिटर्जेंट: इरुसिक एसिड को हाइड्रोजनीकरण, सल्फोनीकरण, एमाइडेशन और अन्य प्रतिक्रियाओं के माध्यम से संसाधित करके इरुसिक एसिड एमाइड, सल्फोनेटेड इरुसिक एसिड साबुन और अन्य उत्पाद तैयार किए जा सकते हैं, जिनका उपयोग चिकनाई वाले तेल योजक (यांत्रिक घर्षण को कम करने के लिए), प्लास्टिक स्नेहक (पॉलीइथिलीन और पॉलीप्रोपाइलीन जैसे प्लास्टिक प्रसंस्करण की तरलता में सुधार करने के लिए) और डिटर्जेंट के कच्चे माल (विसंक्रमण क्षमता को बढ़ाने और पेट्रोलियम-आधारित सरफैक्टेंट की तुलना में बेहतर जैव-अपघटनीयता के लिए) के रूप में किया जाता है।
कोटिंग्स और स्याही: एरुसिक एसिड की लंबी श्रृंखला संरचना कोटिंग्स की लचीलता और आसंजन को बढ़ा सकती है और इसका उपयोग एल्किड रेजिन और एपॉक्सी रेजिन के कच्चे माल के रूप में किया जा सकता है। एरुसिक एसिड का उपयोग औद्योगिक जंगरोधी कोटिंग्स और प्रिंटिंग स्याही (विशेष रूप से लचीली पैकेजिंग स्याही, जो फिल्मों में प्रवेश को कम करती है) तैयार करने में किया जाता है।
सौंदर्य प्रसाधन सामग्री: एरुसिक एसिड, एक प्राकृतिक तेल घटक के रूप में, चेहरे की क्रीम, लोशन और लिपस्टिक जैसे उत्पादों में त्वचा को नमी प्रदान करने और पोषण देने में सहायक होता है। साथ ही, यह उत्पादों की त्वचा पर कोमलता को बढ़ाता है (चिकनाई से बचाता है) और अपेक्षाकृत कम जलन पैदा करता है।
अन्य औद्योगिक उपयोग: इसका उपयोग नायलॉन 1313 (इलेक्ट्रॉनिक्स और ऑटोमोटिव पार्ट्स में उपयोग किया जाने वाला एक उच्च तापमान प्रतिरोधी इंजीनियरिंग प्लास्टिक) और बायोडीजल (डीजल की कम तापमान पर तरलता में सुधार के लिए लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के लिए एक कच्चे माल के रूप में) के निर्माण में किया जाता है।
2. खाद्य उद्योग (सामग्री पर कड़ा नियंत्रण होना चाहिए)
पारंपरिक खाद्य तेल के घटक: बिना संवर्धित पारंपरिक रेपसीड तेल में, इरुसिक एसिड मुख्य वसा अम्लों में से एक है। हालांकि, प्रारंभिक शोध से पता चला है कि "इरुसिक एसिड का अधिक सेवन हृदय प्रणाली पर संभावित प्रभाव डाल सकता है", इसलिए अधिकांश देशों और क्षेत्रों ने खाद्य-श्रेणी के रेपसीड तेल में इरुसिक एसिड की मात्रा पर ऊपरी सीमा निर्धारित की है (उदाहरण के लिए, चीन और यूरोपीय संघ यह निर्धारित करते हैं कि खाद्य-श्रेणी के रेपसीड तेल में इरुसिक एसिड की मात्रा ≤2% होनी चाहिए, यानी "डबल-लो रेपसीड तेल")।
खाद्य योजक: शुद्ध इरुसिक एसिड का उपयोग खाद्य स्नेहक (जैसे खाद्य प्रसंस्करण उपकरणों को चिकनाई देने के लिए, जिन्हें खाद्य-श्रेणी मानकों को पूरा करना चाहिए) के रूप में या वसा के विकल्प के रूप में किया जा सकता है (कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के लिए थोड़ी मात्रा में, क्योंकि मानव शरीर की लंबी श्रृंखला वाले वसा अम्लों के पाचन और अवशोषण की दर अपेक्षाकृत धीमी होती है)।
3. चिकित्सा और वैज्ञानिक अनुसंधान के क्षेत्र
फार्मास्युटिकल मध्यवर्ती: रासायनिक संशोधन के बाद, एरुसिक एसिड को एरुकामाइड और एरुकेट एस्टर जैसे व्युत्पन्न पदार्थों में संश्लेषित किया जा सकता है, जिनका उपयोग वसा कम करने वाली दवाओं (वसा चयापचय को विनियमित करने के इसके गुण का लाभ उठाते हुए) और त्वचा पर लगाने वाली दवाओं (जैसे दवा के प्रवेश को बढ़ावा देने के लिए मलहम बेस) के उत्पादन में किया जाता है।
आमतौर पर इसे 200 किलोग्राम प्रति ड्रम में पैक किया जाता है, और इसे अनुकूलित पैकेजिंग में भी उपलब्ध कराया जा सकता है।
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