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प्रभावी त्वचा देखभाल के लिए, निश्चित रूप से, न केवल उत्पाद के प्रचार के लिए, बल्कि उत्पाद की सामग्री के लिए भी सामग्री की एक निश्चित अवधारणा का होना अपरिहार्य है। आज, आइए त्वचा देखभाल उत्पादों के अवयवों के "कार्नोसिन" के बारे में बात करें।

'कार्नोसिन' क्या है
कार्नोसिन बीटा-अलैनिन और एल-हिस्टिडाइन से बना एक डाइपेप्टाइड है, जिसकी मांसपेशियों और मस्तिष्क ब्लॉकों में उच्च सामग्री होती है। कार्नोसिन में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह शरीर में मुक्त कणों को ख़त्म कर सकता है।

'कार्नोसिन' कैसे काम करता है
कार्नोसिन त्वचा की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है, पूर्ण स्पेक्ट्रम बैंड और मुक्त कण स्थितियों में कोशिकाओं की गतिविधि को बनाए रखकर कोशिकाओं की युवा स्थिति को बनाए रख सकता है, कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है और त्वचा को लोचदार बनाए रख सकता है।

'कार्नोसिन' की भूमिका
कार्नोसिन त्वचा की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है, पूर्ण स्पेक्ट्रम बैंड और मुक्त कण स्थितियों में कोशिकाओं की गतिविधि को बनाए रखकर कोशिकाओं की युवा स्थिति को बनाए रख सकता है, कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है और त्वचा को लोचदार बनाए रख सकता है। की रासायनिक प्रकृतिएल carnosineकार्नोसिन सिंथेज़ की क्रिया के माध्यम से बीटा-अलैनिन और एल-हिस्टिडाइन का निर्माण होता है। अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों, मुक्त कण सफाई प्रभाव, संक्रमण धातुओं के साथ केलेशन, न्यूरोप्रोटेक्शन, घाव भरने को बढ़ावा देने और एंटी-एजिंग के कारण कार्नोसिन की चिकित्सा, स्वास्थ्य देखभाल और स्वच्छता के क्षेत्र में व्यापक अनुप्रयोग संभावनाएं हैं।

1. खाद्य उद्योग में कार्नोसिन का अनुप्रयोग
भोजन में तेल का मुख्य घटक विभिन्न फैटी एसिड ग्लिसराइड का मिश्रण है। भंडारण के दौरान असंतृप्त फैटी एसिड ग्लिसराइड की मुक्त कट्टरपंथी प्रतिक्रिया के कारण, पेरोक्साइड और गंधयुक्त एल्डिहाइड या छोटी कार्बन श्रृंखला वाले कार्बोक्जिलिक एसिड उत्पन्न होते हैं। इसलिए, वसा पेरोक्साइड युक्त खाद्य पदार्थ खाने से लोगों के शरीर में लिपिड पेरोक्साइडेशन को बढ़ावा मिलेगा और विभिन्न बीमारियों का कारण बनेगा। इसलिए, वसा पेरोक्सीडेशन को रोकने के लिए ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीनिसोल, डिब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन, प्रोपाइल गैलेट आदि का उपयोग अक्सर खाद्य प्रसंस्करण और भंडारण में किया जाता है, लेकिन खाद्य प्रसंस्करण की हीटिंग प्रक्रिया में उनकी प्रभावकारिता कम हो जाएगी, और इसमें एक निश्चित विषाक्तता है। एल-कार्नोसिन न केवल वसा ऑक्सीकरण को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, बल्कि उच्च सुरक्षा और स्वास्थ्य देखभाल कार्य भी करता है। इसलिए, एल-कार्नोसिन एक मूल्यवान और आदर्श खाद्य एंटीऑक्सीडेंट है।
2. चिकित्सा और स्वास्थ्य देखभाल में कार्नोसिन का अनुप्रयोग
(1) कार्नोसिन और एंटीऑक्सीडेंट

कार्नोसिन न केवल हिस्टिडाइन अवशेषों पर इमिडाज़ोल रिंग एन परमाणु और पेप्टाइड बॉन्ड एन परमाणु का उपयोग धातु आयनों के कारण होने वाले वसा ऑक्सीकरण को रोकने और धातु आयनों के कारण होने वाले वसा ऑक्सीकरण को रोकने के लिए कर सकता है, बल्कि कार्नोसिन की साइड चेन पर हिस्टिडाइन में हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स को पकड़ने की क्षमता भी होती है। यह गैर-धातु आयनों के कारण होने वाले वसा के ऑक्सीकरण को रोक सकता है। इसलिए, एक बहुक्रियाशील एंटीऑक्सीडेंट सक्रिय पदार्थ के रूप में, कार्नोसिन कोशिका झिल्ली की दृढ़ता से रक्षा कर सकता है और एक पानी में घुलनशील मुक्त कण स्केवेंजर है। , कोशिका झिल्ली के पेरोक्सीडेशन को रोक सकता है। वीसी जैसे अन्य जैविक एंटीऑक्सीडेंट की तुलना में, कार्नोसिन में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है। कोशिका झिल्ली की पेरोक्सीडेशन प्रक्रिया को बाधित करने के अलावा, कार्नोसिन अन्य इंट्रासेल्युलर पेरोक्सीडेशन प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला को भी रोक सकता है, अर्थात, कार्नोसिन जीव में संपूर्ण पेरोक्सीडेशन श्रृंखला में ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया के हर चरण को रोक सकता है। वीसी जैसे एंटीऑक्सिडेंट की भूमिका मुक्त कणों को ऊतक में प्रवेश करने से रोकना है, यानी, वे केवल कोशिका झिल्ली की तरल पेरोक्सीडेशन प्रक्रिया को रोक सकते हैं, और कोशिका में प्रवेश करने वाले मुक्त कणों के लिए कुछ नहीं कर सकते हैं।
(2) कार्नोसिन और गैस्ट्रिक अल्सर

पेप्टिक अल्सर एक वैश्विक क्रोनिक पाचन तंत्र की बीमारी है, और अल्सर का कारण बनने वाले विशिष्ट कारक वर्तमान में बहुत स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन पैथोलॉजी का मानना ​​है कि आक्रामक कारक (जैसे गैस्ट्रिक एसिड, पेप्सिन स्राव, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण) और रोकथाम या सेलुलर के कारण होता है। सुरक्षात्मक कारकों का असंतुलन (बलगम स्राव, बाइकार्बोनेट स्राव, प्रोस्टाग्लैंडीन उत्पादन)। पेट का प्राकृतिक सुरक्षात्मक तंत्र है: यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की एक मोटी परत बनाता है जो अस्तर में कोशिकाओं की रक्षा के लिए रक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करता है। श्लेष्मा झिल्ली का निरंतर स्राव पेट की रक्षा करता है, लेकिन अत्यधिक स्राव गैस्ट्रिक अल्सर का कारण बन सकता है। अध्ययनों में पाया गया है कि भोजन के साथ लिया गया जिंक-कार्नोसिन अल्सर को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, यह पेट की अखंडता और उसके प्राकृतिक सुरक्षात्मक तंत्र को प्रभावी ढंग से बनाए रख सकता है, यह कार्नोसिन के एंटीऑक्सीडेंट गुणों, झिल्ली स्थिरीकरण, प्रतिरक्षा के विनियमन और ऊतकों की मरम्मत के औषधीय गुणों के कारण है। नैदानिक ​​​​परीक्षणों के अनुसार, आठ सप्ताह तक जिंक-कार्नोसिन लेने के बाद, दवा लेने वाले 70% रोगियों में महत्वपूर्ण सुधार देखा गया, और गैस्ट्रोस्कोपी के माध्यम से 65% गैस्ट्रिक अल्सर में सुधार हुआ।
(3) कार्नोसिन और प्रतिरक्षा विनियमन

प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया एक शारीरिक कार्य है जो होमोस्टैसिस को बनाए रखता है और जीवित जीवों में शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों द्वारा नियंत्रित होता है। इम्यूनोमॉड्यूलेटर्स प्रतिरक्षा शिथिलता के कारण होने वाली बीमारियों के एक वर्ग के उपचार को संदर्भित करते हैं, और इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बहाल करने, इसकी असामान्य गिरावट को रोकने या इसकी तीव्र प्रतिक्रिया को दबाने के लिए किया जाता है। अधिकांश मौजूदा इम्युनोमोड्यूलेटर रासायनिक संश्लेषण विधियों द्वारा संश्लेषित किए जाते हैं, जिनके कुछ विषैले और दुष्प्रभाव होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि कार्नोसिन में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी फ़ंक्शन है, और यह इम्यूनोमॉड्यूलेशन के लिए अब तक पाया गया एकमात्र शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ है, और इसका व्यापक रूप से विभिन्न प्रतिरक्षा रोगों और असामान्य प्रतिरक्षा के कारण होने वाली बीमारियों के उपचार में उपयोग किया गया है।