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त्वचा की प्रभावी देखभाल के लिए, उत्पाद के प्रचार के साथ-साथ उसमें मौजूद सामग्रियों के बारे में जानकारी होना अनिवार्य है। आज हम त्वचा देखभाल उत्पादों में मौजूद "कार्नोजिन" नामक सामग्री के बारे में बात करेंगे।

'कार्नोजिन' क्या है?
कार्नोसिन बीटा-एलानिन और एल-हिस्टिडिन से बना एक द्विपेप्टाइड है, जो मांसपेशियों और मस्तिष्क के ब्लॉकों में उच्च मात्रा में पाया जाता है। कार्नोसिन में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह शरीर में मुक्त कणों को नष्ट कर सकता है।

'कार्नोजिन' कैसे काम करता है
कार्नोसिन त्वचा की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है, पूर्ण स्पेक्ट्रम बैंड और मुक्त कणों की स्थिति में कोशिकाओं की गतिविधि को बनाए रखकर कोशिकाओं की युवावस्था को बरकरार रख सकता है, कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है और त्वचा को लचीला बनाए रख सकता है।

'कार्नोजिन' की भूमिका
कार्नोसिन त्वचा की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है, पूर्ण स्पेक्ट्रम बैंड और मुक्त कणों की स्थिति में कोशिकाओं की सक्रियता को बनाए रखकर कोशिकाओं की युवावस्था को बरकरार रख सकता है, कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है और त्वचा को लचीला बनाए रख सकता है। इसकी रासायनिक प्रकृतिएल carnosineकार्नोसिन सिंथेस एंजाइम की क्रिया द्वारा बीटा-एलानिन और एल-हिस्टिडिन का निर्माण होता है। कार्नोसिन में एंटीऑक्सीडेंट गुण, मुक्त कणों को नष्ट करने की क्षमता, संक्रमण धातुओं के साथ कीलेशन, तंत्रिका सुरक्षा, घाव भरने को बढ़ावा देने और एंटी-एजिंग गुण होने के कारण चिकित्सा, स्वास्थ्य देखभाल और स्वच्छता के क्षेत्रों में इसके व्यापक अनुप्रयोग की संभावनाएं हैं।

1. खाद्य उद्योग में कार्नोसिन का अनुप्रयोग
खाद्य पदार्थों में तेल का मुख्य घटक विभिन्न वसा अम्ल ग्लिसराइड का मिश्रण होता है। भंडारण के दौरान असंतृप्त वसा अम्ल ग्लिसराइड की मुक्त कण प्रतिक्रिया के कारण पेरोक्साइड और गंधयुक्त एल्डिहाइड या कम कार्बन श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक अम्ल उत्पन्न होते हैं। इसलिए, वसा पेरोक्साइड युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर में लिपिड पेरोक्सीडेशन को बढ़ावा देता है और विभिन्न रोगों को जन्म देता है। अतः, वसा पेरोक्सीडेशन को रोकने के लिए खाद्य प्रसंस्करण और भंडारण में अक्सर ब्यूटिलेटेड हाइड्रॉक्सीएनिसोल, डाइब्यूटिलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन, प्रोपिल गैलेट आदि का उपयोग किया जाता है, लेकिन खाद्य प्रसंस्करण की ताप प्रक्रिया में इनकी प्रभावशीलता कम हो जाती है और इनमें कुछ विषाक्तता भी होती है। एल-कार्नोजिन न केवल वसा ऑक्सीकरण को प्रभावी ढंग से रोकता है, बल्कि इसके उच्च सुरक्षा और स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इसलिए, एल-कार्नोजिन एक मूल्यवान और आदर्श खाद्य एंटीऑक्सीडेंट है।
2. चिकित्सा और स्वास्थ्य देखभाल में कार्नोसिन का अनुप्रयोग
(1) कार्नोसिन और एंटीऑक्सीडेंट

कार्नोसिन न केवल हिस्टिडीन अवशेषों पर मौजूद इमिडाज़ोल रिंग एन परमाणु और पेप्टाइड बॉन्ड एन परमाणु का उपयोग करके धातु आयनों को बांधकर उनके कारण होने वाले वसा ऑक्सीकरण को रोकता है, बल्कि कार्नोसिन की पार्श्व श्रृंखला पर मौजूद हिस्टिडीन में हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स को पकड़ने की क्षमता भी होती है। यह अधात्विक आयनों के कारण होने वाले वसा ऑक्सीकरण को भी रोकता है। इसलिए, एक बहुक्रियाशील एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ के रूप में, कार्नोसिन कोशिका झिल्ली की स्थायी रूप से रक्षा कर सकता है और एक जल-घुलनशील मुक्त कणों को नष्ट करने वाला पदार्थ है, जो कोशिका झिल्ली के पेरोक्सीडेशन को रोक सकता है। VC जैसे अन्य जैविक एंटीऑक्सीडेंट की तुलना में, कार्नोसिन की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता अधिक मजबूत होती है। कोशिका झिल्ली के पेरोक्सीडेशन प्रक्रिया को रोकने के अलावा, कार्नोसिन कई अन्य अंतःकोशिकीय पेरोक्सीडेशन प्रतिक्रियाओं को भी रोक सकता है, यानी कार्नोसिन जीव में संपूर्ण पेरोक्सीडेशन श्रृंखला में ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया के हर चरण को रोक सकता है। वीसी जैसे एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका मुक्त कणों को ऊतकों में प्रवेश करने से रोकना है, यानी वे केवल कोशिका झिल्ली की तरल पेरोक्सीडेशन प्रक्रिया को रोक सकते हैं, और कोशिका में प्रवेश कर चुके मुक्त कणों के लिए कुछ भी नहीं कर सकते हैं।
(2) कार्नोसिन और गैस्ट्रिक अल्सर

पेप्टिक अल्सर एक वैश्विक दीर्घकालिक पाचन तंत्र रोग है, और अल्सर पैदा करने वाले विशिष्ट कारक वर्तमान में पूरी तरह से स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन रोग विज्ञान का मानना ​​है कि आक्रामक कारक (जैसे गैस्ट्रिक एसिड, पेप्सिन स्राव, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण) और सुरक्षात्मक कारकों (म्यूकस स्राव, बाइकार्बोनेट स्राव, प्रोस्टाग्लैंडिन उत्पादन) के असंतुलन के कारण अल्सर हो सकते हैं। पेट की प्राकृतिक सुरक्षा प्रणाली इस प्रकार है: यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की एक मोटी परत बनाती है जो परत की कोशिकाओं की रक्षा के लिए एक रक्षात्मक अवरोध के रूप में कार्य करती है। म्यूकस झिल्ली का निरंतर स्राव पेट की रक्षा करता है, लेकिन अत्यधिक स्राव गैस्ट्रिक अल्सर का कारण बन सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि भोजन के साथ जिंक-कार्नोजिन लेने से अल्सर को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है, यह पेट की अखंडता और इसकी प्राकृतिक सुरक्षा प्रणाली को प्रभावी ढंग से बनाए रख सकता है, यह कार्नोजिन के एंटीऑक्सीडेंट गुणों, झिल्ली स्थिरीकरण, प्रतिरक्षा विनियमन और ऊतकों की मरम्मत के औषधीय गुणों के कारण होता है। नैदानिक ​​परीक्षणों के अनुसार, आठ सप्ताह तक जिंक-कार्नोजिन लेने के बाद, दवा लेने वाले 70% रोगियों में महत्वपूर्ण सुधार देखा गया, और गैस्ट्रोस्कोपी के माध्यम से 65% गैस्ट्रिक अल्सर में सुधार हुआ।
(3) कार्नोसिन और प्रतिरक्षा विनियमन

प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया एक शारीरिक क्रिया है जो समस्थिति बनाए रखती है और जीवित जीवों में शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों द्वारा नियंत्रित होती है। प्रतिरक्षा-अद्यतन पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली की खराबी के कारण होने वाले रोगों के एक वर्ग के उपचार को संदर्भित करते हैं, और इनका उपयोग प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बहाल करने, इसके असामान्य पतन को रोकने या इसकी तीव्र प्रतिक्रिया को दबाने के लिए किया जाता है। अधिकांश मौजूदा प्रतिरक्षा-अद्यतन पदार्थ रासायनिक संश्लेषण विधियों द्वारा संश्लेषित किए जाते हैं, जिनके कुछ विषाक्त और दुष्प्रभाव होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि कार्नोसिन में प्रतिरक्षा-अद्यतन कार्य होता है, और यह प्रतिरक्षा-अद्यतन के लिए अब तक पाया गया एकमात्र शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ है, और इसका व्यापक रूप से विभिन्न प्रतिरक्षा रोगों और असामान्य प्रतिरक्षा के कारण होने वाले रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है।