सोडियम एरिथोर्बेट CAS 6381-77-7
सोडियम एरिथोर्बेट खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट परिरक्षक है, जो खाद्य पदार्थों के रंग को बनाए रख सकता है। यह सफेद से पीले रंग के क्रिस्टल कणों या क्रिस्टल पाउडर के रूप में होता है, गंधहीन, थोड़ा नमकीन, और 200°C से अधिक के गलनांक पर विघटित हो जाता है। शुष्क अवस्था में हवा के संपर्क में आने पर यह काफी स्थिर रहता है। यह मानव शरीर द्वारा एस्कॉर्बिक अम्ल के अवशोषण और अनुप्रयोग में बाधा नहीं डालता। मानव शरीर द्वारा निकाले गए सोडियम एस्कॉर्बेट को शरीर में विटामिन C में परिवर्तित किया जा सकता है।
| वस्तु | विनिर्देश |
| वाष्प दबाव | 25℃ पर 0Pa |
| घनत्व | 1.702[20℃ पर] |
| गलनांक | 154-164°C (विघटित) |
| जमा करने की अवस्था | सूखी, कमरे के तापमान में सीलबंद |
| प्रतिरोधकता | 97 ° (C=10, H2O) |
| घुलनशील | 20℃ पर 146 ग्राम/लीटर |
सोडियम एरिथोर्बेट का उपयोग मुख्यतः खाद्य उद्योग में भोजन में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जाता है। इसका व्यापक रूप से मांस उत्पादों, मछली उत्पादों, बीयर, फलों के रस, फलों के रस के क्रिस्टल, डिब्बाबंद फल और सब्ज़ियों, पेस्ट्री, डेयरी उत्पादों, जैम, वाइन, अचार, तेल आदि में उपयोग किया जाता है। मांस उत्पादों के लिए इसकी खुराक 0.5-1.0/किग्रा है। जमी हुई मछलियों को जमाने से पहले 0.1% -0.8% जलीय घोल में डुबोएँ।
आमतौर पर 25 kg/ड्रम में पैक, और भी अनुकूलित पैकेज किया जा सकता है।
सोडियम एरिथोर्बेट CAS 6381-77-7
सोडियम एरिथोर्बेट CAS 6381-77-7
