सोडियम फॉस्फेट मोनोबैसिक CAS 7558-80-7

सोडियम फॉस्फेट मोनोबैसिक एक रंगहीन क्रिस्टलीय या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन और पानी में आसानी से घुलनशील है। इसका जलीय घोल अम्लीय है और इथेनॉल में लगभग अघुलनशील है। गर्म करने पर, यह अपना क्रिस्टलीय पानी खो देता है और अम्लीय सोडियम पायरोफॉस्फेट (Na3H2P2O7) में विघटित हो जाता है। आमतौर पर किण्वन उद्योग में अम्लता और क्षारीयता को विनियमित करने के लिए उपयोग किया जाता है, इसे अक्सर खाद्य प्रसंस्करण में खाद्य गुणवत्ता सुधारक के रूप में डिसोडियम हाइड्रोजन फॉस्फेट के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है। जैसे डेयरी उत्पादों की थर्मल स्थिरता में सुधार, मछली उत्पादों के लिए पीएच नियामक और बाइंडर बनाना आदि।