सोडियम फॉस्फेट मोनोबेसिक CAS 7558-80-7

सोडियम फॉस्फेट मोनोबेसिक एक रंगहीन क्रिस्टलीय या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है, जो गंधहीन और पानी में आसानी से घुलनशील होता है। इसका जलीय घोल अम्लीय होता है और इथेनॉल में लगभग अघुलनशील होता है। गर्म करने पर, यह अपना क्रिस्टलीय जल त्याग देता है और अम्लीय सोडियम पाइरोफॉस्फेट (Na3H2P2O7) में विघटित हो जाता है। किण्वन उद्योग में अम्लता और क्षारीयता को नियंत्रित करने के लिए आमतौर पर इसका उपयोग किया जाता है, और अक्सर खाद्य प्रसंस्करण में खाद्य गुणवत्ता सुधारक के रूप में डिसोडियम हाइड्रोजन फॉस्फेट के साथ इसका उपयोग किया जाता है। जैसे डेयरी उत्पादों की तापीय स्थिरता में सुधार, मछली उत्पादों के लिए pH नियामक और बाइंडर बनाना आदि।