सोडियम पाइरोफॉस्फेट CAS 7758-16-9
डाइसोडियम डाइहाइड्रोजन पाइरोफॉस्फेट H पोर एजेंट की उपस्थिति में ज्वलनशील होता है और गर्म करने पर विषैला फॉस्फोरस ऑक्साइड धुआँ छोड़ता है। डाइसोडियम डाइहाइड्रोजन पाइरोफॉस्फेट एक सफेद मोनोक्लिनिक क्रिस्टलीय पाउडर या पिघले हुए ठोस के रूप में दिखाई देता है। इसका सापेक्ष घनत्व 1.86 है। जल में घुलनशील, इथेनॉल में अघुलनशील। जलीय विलयन को तनु अकार्बनिक अम्ल के साथ गर्म करके फॉस्फोरिक अम्ल में हाइड्रोलाइज़ किया जाता है।
| वस्तु | विनिर्देश |
| गलनांक | 220℃ पर विघटित हो जाता है [MER06] |
| घनत्व | (हेक्साहाइड्रेट) 1.86 |
| वाष्प दबाव | 20℃ पर 0Pa |
| भंडारण तापमान | -70° सेल्सियस |
| घुलनशीलता | H2O: 20 °C पर 0.1 M, स्पष्ट, रंगहीन |
| PH | 3.5-4.5 (20℃, 0.1M H2O में, ताज़ा तैयार) |
डिसोडियम डाइहाइड्रोजन पाइरोफॉस्फेट का उपयोग गुणवत्ता संशोधक के रूप में किया जा सकता है, जो खाद्य पदार्थों के जटिल धातु आयनों, pH मान और आयनिक शक्ति में सुधार कर सकता है, जिससे खाद्य पदार्थों की बंधन शक्ति और जल धारण क्षमता में सुधार होता है। डिसोडियम डाइहाइड्रोजन पाइरोफॉस्फेट का उपयोग बेकिंग पाउडर के रूप में किण्वन गति को नियंत्रित करने और उत्पादन तीव्रता में सुधार करने के लिए किया जा सकता है। इंस्टेंट नूडल्स के लिए उपयोग किया जाता है, यह तैयार उत्पाद के पुनर्जलीकरण समय को कम करता है और सड़ने से बचाता है। बिस्कुट और पेस्ट्री के लिए उपयोग किया जाता है, यह किण्वन समय को कम करता है, उत्पादों के टूटने की दर को कम करता है, अंतरालों को साफ-सुथरा रखता है और भंडारण अवधि को बढ़ा सकता है।
25 किग्रा/ड्रम या ग्राहक आवश्यकताओं के अनुसार।
सोडियम पाइरोफॉस्फेट CAS 7758-16-9
सोडियम पाइरोफॉस्फेट CAS 7758-16-9
