सोडियम पाइरोफॉस्फेट कैस 7758-16-9

डिसोडियम डाइहाइड्रोजन पायरोफॉस्फेट का उपयोग गुणवत्ता संशोधक के रूप में किया जा सकता है, जो भोजन की जटिल धातु आयनों, पीएच मान और आयनिक शक्ति में सुधार कर सकता है, जिससे भोजन की बंधन शक्ति और जल प्रतिधारण में सुधार हो सकता है। किण्वन गति को नियंत्रित करने और उत्पादन की तीव्रता में सुधार करने के लिए डिसोडियम डाइहाइड्रोजन पायरोफॉस्फेट का उपयोग बेकिंग पाउडर के रूप में किया जा सकता है। इंस्टेंट नूडल्स के लिए उपयोग किया जाता है, तैयार उत्पाद के पुनर्जलीकरण समय को कम करता है, सड़ने से बचाता नहीं है। बिस्कुट और पेस्ट्री के लिए उपयोग किया जाता है, किण्वन समय को कम करता है, उत्पादों की टूटने की दर को कम करता है, अंतराल को बड़े करीने से ढीला करता है, भंडारण अवधि को बढ़ा सकता है।