ट्रेहलोस CAS 99-20-7

ट्रेहलोस मुख्यतः तीन प्रकारों में विभाजित है: α, α-ट्रेहलोस, α, β-ट्रेहलोस और β, β-ट्रेहलोस। यह फफूंद, शैवाल, शुष्क खमीर, एर्गोट आदि में पाया जाता है और इसे कृत्रिम रूप से भी संश्लेषित किया जा सकता है। इसका विशेष कार्य जैविक जीवन शक्ति को संरक्षित करना है और यह कोशिका झिल्ली और प्रोटीन की संरचना की प्रभावी रूप से रक्षा कर सकता है। ट्रेहलोस, जिसे α, α-ट्रेहलोस भी कहा जाता है, एक अपचयी डाइसैकेराइड है जो डी-ग्लूकोपाइरानोज़ के दो अणुओं के हेटेरोसेफेलिक कार्बन परमाणु (C1) पर हेमीएसीटल हाइड्रॉक्सिल समूह के बीच निर्जलीकरण द्वारा निर्मित होता है।