वाइटल व्हीट ग्लूटेन सीएएस 8002-80-0

1. आटे में ग्लूटेन की मजबूती बढ़ाता है:मध्यम और कम ग्लूटेन वाले आटे में मिलाने पर, इसका उपयोग ब्रेड, बैगेल, पिज्जा क्रस्ट और अन्य बेक्ड सामान बनाने में किया जाता है, जिनमें मजबूती और उच्च विस्तार की आवश्यकता होती है, जिससे आटे की संरचना, गैस प्रतिधारण और बेकिंग वॉल्यूम में सुधार होता है।
2. शाकाहारी मांस बनाता है (ग्लूटेन रहित):पानी में मिलाने पर, गेहूं का ग्लूटेन मांस के समान रेशेदार संरचना बनाता है। यह शाकाहारी चिकन, शाकाहारी बत्तख और शाकाहारी हैम जैसे पारंपरिक शाकाहारी उत्पादों का एक प्रमुख घटक है।
3. नूडल्स की लोच में सुधार करता है:हाई-ग्लूटेन नूडल्स, इंस्टेंट नूडल्स और पास्ता में इस्तेमाल होने वाला वाइटल व्हीट ग्लूटेन, लोच और खाना पकाने के प्रतिरोध को बढ़ाता है, जिससे टूटना और चिपचिपापन कम होता है।
4. उच्च गुणवत्ता वाला जलीय चारा:यह एक बाइंडर के रूप में कार्य करता है, जो चारे को पानी में स्थिर रखता है और साथ ही उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है।