सीएएस 7235-40-7 β-कैरोटीन

β-कैरोटीन कैरोटीनॉयड वर्ग का एक सदस्य है, जो प्रकृति में व्यापक रूप से पाया जाता है और सबसे स्थिर प्राकृतिक वर्णक है। यह एक नारंगी रंग का वसा में घुलनशील यौगिक है, जो चमकदार समचतुर्भुज या क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में होता है और मुख्य रूप से हरे पौधों और पीले और नारंगी फलों जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है। β-कैरोटीन का तनु विलयन नारंगी-पीले से पीले रंग का दिखाई देता है, सांद्रता बढ़ने पर इसमें नारंगी रंगत आ जाती है, और विभिन्न विलायकों की ध्रुवीयता के कारण यह हल्का लाल भी दिखाई दे सकता है।