डेक्सट्रानेज CAS 9025-70-1

डेक्सट्रानेज़ चारे में एक महत्वपूर्ण पोषण-रोधी कारक है। मोनोगैस्ट्रिक पशुओं द्वारा स्रावित पाचक एंजाइमों द्वारा इसका जल-अपघटन नहीं किया जा सकता। जल में घुलनशील β-ग्लूकेन पानी के साथ फूलकर एक उच्च श्यानता वाला घोल बनाता है, जिससे जठरांत्रीय काइम की श्यानता बढ़ जाती है, पोषक तत्वों के उत्सर्जन और विसरण में बाधा उत्पन्न होती है, पाचक एंजाइम की क्रियाशीलता कम हो जाती है, और पोषक तत्वों का पाचन और अवशोषण कम हो जाता है।