आइसोफ्लेवोन सीएएस 574-12-9

आइसोफ्लेवोन एक पीले से हल्के पीले रंग का पाउडर है जिसका स्वाद कड़वा होता है। यह पानी में घुल जाता है, ताप प्रतिरोधी है (120 ℃ पर 30 मिनट तक गर्म करने के बाद अपरिवर्तित रहता है, 180 ℃ पर 30 मिनट तक गर्म करने के बाद 80% अवशेष शेष रहता है), और अम्ल प्रतिरोधी है (pH 2.0 पर भी स्थिर रहता है)। आइसोफ्लेवोन एक पॉलीफेनोलिक यौगिक है जो सोयाबीन की वृद्धि के दौरान बनने वाला एक द्वितीयक मेटाबोलाइट है।