एल-सिस्टीन हाइड्रोक्लोराइड मोनोहाइड्रेट सीएएस 7048-04-6

1. खाद्य उद्योग
(1) आटा सुधारक: आटे के प्रोटीन के डाइसल्फाइड बंधों को तोड़कर, यह आटे की लचीलापन और किण्वन दक्षता को बढ़ाता है, ब्रेड और नूडल्स के कोमलता और एंटी-एजिंग गुणों में सुधार करता है, और आमतौर पर डाली गई मात्रा 0.06 ग्राम/किलोग्राम से अधिक नहीं होती है।
(2) एंटीऑक्सीडेंट और रंग संरक्षक: फलों, सब्जियों और मांस के एंजाइमेटिक ब्राउनिंग (जैसे पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज) को रोकता है, शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है; प्राकृतिक फलों के रस की विटामिन सी सामग्री को स्थिर करता है और ऑक्सीडेटिव मलिनकिरण को रोकता है।
(3) स्वाद बढ़ाने वाला: मांस और मसालों में स्वाद पदार्थ उत्पन्न करने के लिए मैलार्ड प्रतिक्रिया में भाग लेता है, जिससे भोजन का स्वाद बेहतर होता है।
2. सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल
(1) बालों की देखभाल के उत्पाद: केराटिन डाइसल्फाइड बॉन्ड को नियंत्रित करता है, पर्म और डाई से होने वाले नुकसान की मरम्मत करता है, बालों का झड़ना कम करता है, और शैंपू और कंडीशनर में इस्तेमाल किया जाता है।
(2) त्वचा की देखभाल: यूवी किरणों से उत्पन्न मुक्त कणों को हटाता है और त्वचा को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने के लिए सनस्क्रीन और एंटी-एजिंग उत्पादों में मिलाया जाता है। 3. पोषण और पशु आहार योजक
(1) पोषण पूरक: एक आवश्यक अमीनो एसिड अग्रदूत के रूप में, मांसपेशियों की मरम्मत और प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करने के लिए खेल पूरक और शिशु फार्मूला में उपयोग किया जाता है।
(2) फ़ीड अनुप्रयोग: पशुधन और मुर्गीपालन की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए सल्फर युक्त अमीनो एसिड (मेथियोनीन के स्थान पर) का पूरक।
4. उद्योग और अन्य
(1) रासायनिक संश्लेषण: एक थायोल अभिकर्मक के रूप में, एन-एसिटाइलसिस्टीन (एनएसी) जैसे दवा मध्यवर्ती को संश्लेषित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
(2) वैज्ञानिक अनुसंधान अनुप्रयोग: अवायवीय जीवाणु संवर्धन, भारी धातु पहचान अभिकर्मक, आदि।