कैल्शियम ग्लूकोनेट मोनोहाइड्रेट कैस 66905-23-5

कैल्शियम ग्लूकोनेट एक कार्बनिक कैल्शियम नमक है जिसका रासायनिक सूत्र C12H22O14Ca है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय या दानेदार पाउडर के रूप में दिखाई देता है, जिसका गलनांक 201 ℃ (अपघटन), गंधहीन और स्वादहीन होता है। यह उबलते पानी (20 ग्राम/100 एमएल) में आसानी से घुलनशील है, ठंडे पानी में थोड़ा घुलनशील है (3 ग्राम/100 एमएल, 20 ℃), और इथेनॉल या ईथर जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है। जलीय घोल तटस्थ प्रतीत होता है (पीएच लगभग 6-7)। कैल्शियम ग्लूकोनेट का उपयोग मुख्य रूप से कैल्शियम फोर्टिफायर और भोजन में पोषक तत्व, बफर, सॉलिडिफाइंग एजेंट और चेलेटिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।