कैल्शियम ग्लूकोनेट मोनोहाइड्रेट CAS 66905-23-5

कैल्शियम ग्लूकोनेट एक कार्बनिक कैल्शियम लवण है जिसका रासायनिक सूत्र C12H22O14Ca है। यह सफेद क्रिस्टलीय या दानेदार पाउडर के रूप में दिखाई देता है, जिसका गलनांक 201°C (अपघटन) होता है, यह गंधहीन और स्वादहीन होता है। यह उबलते पानी (20 ग्राम/100 मिलीलीटर) में आसानी से घुलनशील, ठंडे पानी (3 ग्राम/100 मिलीलीटर, 20°C) में थोड़ा घुलनशील और इथेनॉल या ईथर जैसे कार्बनिक विलायकों में अघुलनशील है। इसका जलीय घोल उदासीन (pH लगभग 6-7) प्रतीत होता है। कैल्शियम ग्लूकोनेट का उपयोग मुख्य रूप से भोजन में कैल्शियम वर्धक और पोषक तत्व के रूप में, बफर, ठोस बनाने वाले एजेंट और कीलेटिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।