सोडियम एल्युमीनियम फॉस्फेट CAS 7785-88-8

सोडियम एल्युमीनियम फॉस्फेट एक सफेद, गंधहीन पाउडर है जो पानी में अघुलनशील और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल में घुलनशील होता है। सोडियम एल्युमीनियम फॉस्फेट का उपयोग विशेष रूप से कुछ ब्रेड और पेस्ट्री उत्पादों में लंबे समय तक सक्रिय खमीर के रूप में, पनीर के घुलने को नियंत्रित करने वाले योजक के रूप में और खाद्य पदार्थों में वसा को स्थिर करने वाले योजक के रूप में किया जाता है। सोडियम एल्युमीनोफॉस्फेट (एसएपी) एक ऐसा यौगिक है जिसका उपयोग हाल के वर्षों में खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से किया गया है।