ज़ैंथन गम कैस 11138-66-2

चूँकि ज़ैंथन एक पॉलीसैकेराइड है जिसका उपयोग कई अनुप्रयोगों में किया जाता है, जैसे कि खाद्य योज्य, एंजाइम सब्सट्रेट या रियोलॉजी संशोधक, इसलिए एक स्पष्ट रूप से परिभाषित संकीर्ण आणविक भार वितरण वाला ज़ैंथन मानक उपयोगी होता है। ज़ैंथन ज़ैंथोमोनस कैम्पेस्ट्रिस से किण्वन द्वारा प्राप्त होता है।