ज़ैंथन गम कैस 11138-66-2

चूंकि ज़ैंथन एक पॉलीसेकेराइड है जिसका उपयोग कई अनुप्रयोगों में किया जाता है जैसे कि खाद्य योज्य, एंजाइम सब्सट्रेट या रियोलॉजी संशोधक, स्पष्ट रूप से परिभाषित संकीर्ण आणविक भार वितरण के साथ ज़ैंथन मानक होना उपयोगी है। ज़ैंथन का उत्पादन ज़ैंथोमोनस कैम्पेस्ट्रिस से किण्वन द्वारा किया जाता है।